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Foto: UHH/Dingler

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Lebensmittelchemie

  • Abschluss

    : Bachelor of Science

  • Nebenfach

    : Wahl eines Nebenfachs nicht möglich

  • Fakultät

    : Mathematik, Informatik und Naturwissenschaften

  • Regelstudienzeit

    : 6 Semester

  • Studiensprache

    : Deutsch

  • Studienbeginn

    : zum WS, Semestertermine

  • Bewerbungsfrist

    : 01.06. bis 15.07.

  • Zulassungsbeschränkung

    : Ja; NC

  • Zulassungsbeschränkung als Nebenfach

    : Dieser Studiengang wird nicht als Nebenfach angeboten.

  • Studiengebühren

    : keine, aber Semesterbeitrag

  • Akkreditierung

    : Ja

Beschreibung des Studiengangs

Der Bachelorstudiengang Lebensmittelchemie umfasst Inhalte aus der Chemie und Lebensmittelchemie mit einem Schwerpunkt in der chemischen Analytik. Angesiedelt an der „Hamburg School of Food Science“, die alle wissenschaftlichen Aktivitäten im Bereich der Lebensmittelwissenschaften bündelt, ermöglicht der Studiengang eine fundierte Ausbildung in allen modernen chromatographischen, spektroskopischen und lebensmittelbiochemischen Methoden. Der praktische Anteil des Studiums, der in hervorragend ausgestatteten Labors stattfindet, liegt bei ca. 50 Prozent. Ziel des Studiums ist es, dass die Studierenden in die Lage versetzt werden, die vermittelten Kenntnisse, Fertigkeiten und wissenschaftlichen Methoden selbst anzuwenden. In Hinblick auf den stetig stattfindenden technologischen Wandel und die Bedeutung der Lebensmittelchemie für die Gesellschaft wird zudem stark darauf geachtet, die Studierenden für verantwortliches Handeln zu sensibilisieren.

Berufliche Perspektiven

Der Studienabschluss qualifiziert für einen anschließenden Masterstudiengang. Der Bachelorabschluss wird zudem als erster Prüfungsabschnitt der Staatsprüfung für Lebensmittelchemikerinnen und -chemiker anerkannt. Mit diesem Abschluss sind zum Beispiel Tätigkeiten in der Lebensmittelüberwachung, etwa freiberuflich in einem Handelslabor, in der Ernährungswirtschaft sowie in der Kosmetik- und Bedarfsgegenstände-Industrie möglich. Weitere Tätigkeitsbereiche ergeben sich in der chemischen oder pharmazeutischen Industrie.

Studienaufbau

Das Bachelorstudium dauert sechs Semester und setzt sich aus Vorlesungen, Übungen, Praktika und Seminaren zusammen.

  • Einführungsphase: Grundlagen der Chemie, Mathematik und Physik
  • Vertiefungsphase: theoretische und praktische Vertiefung in den Fächern Anorganische, Organische und Physikalische Chemie sowie Einführung und Vertiefung in Lebensmittelchemie, Lebensmittelmikrobiologie, Botanik und Biochemie
  • Fortgeschrittenenphase: Anwendung der erlernten Grundlagen auf komplexere Fragestellungen in der Lebensmittelchemie
  • Abschlussmodul: eigenständige Bearbeitung wissenschaftlicher Fragestellungen sowie Konzeption eigener Experimente

Zudem werden allgemeine berufsbildende Kompetenzen in einem Betriebspraktikum oder einer Projektstudie vermittelt. In Wahlfächern können fachübergreifende Kenntnisse (Fremdsprachen, BWL etc.) erworben werden. Ein Auslandsaufenthalt ist kein fester Bestandteil, wird aber im Rahmen der Wahlfächer oder der Abschlussarbeit begünstigt.

Weiterführende Links

Bachelorstudiengang Lebensmittelchemie
Abteilung für Lebensmittelchemie
Flyer zum Bachelorstudiengang Lebensmittelchemie  (PDF)

Prüfungsordnung

Prüfungs- und Studienordnungen der Universität Hamburg für die Fakultät für Mathematik, Informatik und Naturwissenschaften

Fachspezifische Bestimmungen / Studienordnung

Fachspezifische Bestimmungen B.Sc. Lebensmittelchemie

Angebote zur Studienorientierung

Ausführliche Beratung für Studieninteressierte

Ausführliche Informationsseite zum Studiengang 

Über "Uni live!" - das Vorlesungsverzeichnis für Studieninteressierte - finden Sie Vorlesungen und andere Lehrveranstaltungen, die Sie zur Orientierung besuchen können.

MINTFIT Hamburg: Mathe-, Physik-, Chemie- & Informatik-Vorbereitung

Vortragsreihe: Was wie wofür studieren?

Weitere Orientierungsangebote

Bewerbung

Bewerbungsverfahren

Für diesen Studiengang bewerben Sie sich an der Universität Hamburg im Rahmen des dialogorientierten Serviceverfahrens. Dies gilt nicht für Bewerbungen ins höhere Fachsemester, diese erfolgen nur bei der Universität Hamburg. [ mehr ]

Bewerbungsfristen

Eine Bewerbung ist für StudienanfängerInnen nur zu einem Wintersemester möglich.


Einschreibfrist an der Uni Hamburg im Anschluss an den Versand der Zulassungsbescheide ab September, die genauen Termine sind dem Zulassungsbescheid zu entnehmen.

NC

Hier finden Sie Informationen zum Numerus Clausus.

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Stand: 10. Mär. 2023