Universität - Präsidialverwaltung - Pressestelle

14. 1. 2000

Innovationspreis an junge Uni-Chemiker

Andreas Stephan wurde für seine Dissertation, in der er die Entwicklung und Beeinflussbarkeit des Geruchs und Geschmacks von Roh- und Standard- sowie technisch verarbeiteten Sojalecithinen untersuchte, ausgezeichnet. Je nach Prozessführung kann ein entstehender Bittergeschmack stärker ausgeprägt oder verringert werden. Sojalecithin wird bei der Herstellung verschiedener Lebensmittel als Emulgator oder Stabilisator verwendet.

Javier Chaparro Riggers beschäftigte sich mit genotoxischen Effekten von Nordseesedimenten, die durch den Eintrag von Schadstoffen hervorgerufen werden. Er optimierte einen Test, mit dem Sedimente und Schwebstoffe der Deutschen Bucht auf Genotoxizität (Erbgutveränderung durch Gift) untersucht werden können.

Arne Sierts nahm sich "Synthese und Untersuchung der Bildungsbedingungen von potenziell krankheitsauslösenden Tryptophanmetaboliten in biotechnologisch hergestelltem Tryptophan" vor. Der Eiweißbaustein Tryptophan wird überwiegend im medizinisch-pharmazeutischen Bereich und bei der Futtermittelherstellung verwendet. Nach einer in den USA aufgetretenen Krankheit, die auf die Einnahme von verunreinigtem Tryptophan zurückgeführt wurde, ist bis heute nicht geklärt, welche Kontaminationen als Auslöser fungierten. Sierts synthetisierte einige Hauptkontaminanten des betroffenen Tryptophans, um ihre Bildungsbedingungen im großtechnischen Ansatz zu untersuchen.

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